Ako uchovať bylinky cez zimu?
Keď letné dni ustúpia a zima sa začína blížiť, mnohí záhradkári sa pýtajú, ako najlepšie uchovať svoje bylinky, aby si mohli vychutnávať ich čerstvú chuť aj počas chladných mesiacov. Našťastie existuje niekoľko jednoduchých a efektívnych spôsobov, ako ich uchovať cez zimu.
Či už pestujete bylinky vo vonkajšej záhrade, na balkóne alebo v kvetináči na parapete, tu sú najlepšie spôsoby, ako udržať vaše obľúbené aromatické rastlinky v top stave aj po skončení sezóny.
1. Sušenie byliniek
Sušenie je jedným z najstarších a najjednoduchších spôsobov, ako uchovať bylinky na dlhší čas. Mnohé bylinky, ako sú tymian, rozmarín, oregano a šalvia, si pri správnom sušení zachovajú svoje chuťové vlastnosti.
Ako na to:
– Zberajte bylinky predtým, než začnú kvitnúť, pretože vtedy majú najvyšší obsah olejov, čo znamená intenzívnejšiu chuť.
– Opláchnite bylinky a jemne ich osušte papierovými utierkami.
– Zviažte ich do malých zväzkov a zaveste na suché a tmavé miesto s dobrým vetraním, napríklad do komory alebo na pôjd. Sušenie trvá zvyčajne 1 až 2 týždne.
– Po úplnom vysušení bylinky rozmrvíte a uskladníte ich v sklenených nádobách alebo vo vzduchotesných obaloch.
2. Zmrazovanie byliniek
Zmrazovanie je ďalšou skvelou metódou, ktorá uchováva čerstvosť a chuť byliniek. Najlepšie funguje pri jemnejších bylinkách, ako sú bazalka, petržlen, koriander či kôpor, ktoré si pri sušení nemusia zachovať rovnakú chuť.
Ako na to:
– Bylinky najprv opláchnite a jemne osušte.
– Nasekajte ich na malé kúsky a uložte do formičiek na ľad.
– Zalejte ich olivovým olejom alebo vodou a vložte do mrazničky. Po zmrazení kocky vyberte a uložte do vzduchotesných nádob alebo vrecúšok.
– Takto pripravené kocky môžete neskôr jednoducho pridať do omáčok, polievok či iných jedál.
3. Uchovávanie v oleji alebo octe
Niektoré bylinky je možné konzervovať aj tak, že ich naložíte do oleja alebo octu. Táto metóda funguje najlepšie pre bylinky s pevnejšími listami, ako sú rozmarín, tymian alebo oregano.
Ako na to:
– Naplňte sterilizované sklenené nádoby čerstvými bylinkami.
– Zalejte ich kvalitným olivovým olejom alebo octom (napríklad jablčným či vínnym).
– Uistite sa, že sú všetky časti byliniek ponorené, aby sa zabránilo tvorbe plesní.
– Nádobu pevne uzavrite a uchovávajte na chladnom a tmavom mieste. Olej či ocot nielen ochránia bylinky, ale získajú aj ich aromatické vlastnosti, ktoré môžete využiť pri varení.
4. Bylinky v soli
Ďalšou skvelou metódou na uchovávanie byliniek je ich konzervovanie v soli. Tento spôsob je ideálny pre bylinky, ako sú bazalka, koriander, tymian a petržlen.
Ako na to:
– Nakrájajte čerstvé bylinky na malé kúsky.
– Do sklenenej nádoby pridávajte vrstvy byliniek, ktoré presýpate hrubozrnnou soľou.
– Každú vrstvu dobre zatlačte, aby sa bylinky dôkladne obalili soľou.
– Nádobu uzavrite a uchovávajte v chladničke. Soľ pomáha bylinkám zachovať si ich chuť a predlžuje ich trvanlivosť. Neskôr môžete tieto ochutené soli použiť na dochucovanie jedál.
5. Pestovanie byliniek vo vnútri
Ak máte dostatok priestoru a svetla, môžete svoje bylinky pestovať aj cez zimu v interiéri. Bylinky ako bazalka, tymian, rozmarín a petržlen sa dajú ľahko pestovať na parapete alebo vo svetlom kúte miestnosti. Je to vynikajúci spôsob, ako si počas zimy zabezpečiť čerstvé bylinky.
Tipy pre pestovanie v interiéri:
– Umiestnite ich na slnečné miesto, kde budú mať aspoň 6 hodín priameho slnečného svetla denne.
– Použite kvetináče s dobrou drenážou a nezabúdajte ich pravidelne zalievať.
– Ak je vo vašom interiéri málo svetla, zvážte použitie rastových svetiel, ktoré zabezpečia dostatok svetelného spektra potrebného pre zdravý rast rastlín.
Uchovávanie byliniek cez zimu vám umožní vychutnávať si ich jedinečnú chuť po celý rok, aj keď vonku mrzne. Či už sa rozhodnete pre sušenie, zmrazovanie, konzervovanie v oleji, alebo pestovanie byliniek vo vnútri, tieto jednoduché metódy vám pomôžu zabezpečiť, že vaše obľúbené bylinky budú vždy po ruke. Stačí si vybrať spôsob, ktorý vám najviac vyhovuje, a tešiť sa z voňavých pokladov vašej záhrady aj v zime.
U nás na okrasnecibuloviny.sk si môžete taktiež zakúpiť bylinky a vďaka týmto tipom ich jednoducho uchováte aj počas zimy.
